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猪肚鸡的做法

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猪肚鸡

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秋季滋补汤，不上火不油腻哦。脆脆的猪肚，滑嫩鸡肉，棒棒哒

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪肚１个

、

整鸡１只

、

白胡椒粉 50克

、

生姜适量

、

枸杞适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3
猪肚需要提前洗干净，猪肚味道比较重，需要用粗盐，正反面揉搓干净后加面粉继续揉搓，后用清水洗净到无异味即可。因为我们需要把一整只鸡塞到猪肚中，买的时候选童子鸡比较好。
步骤2/3
在把胡椒粒敲碎放入纱布袋，在把纱布袋放入鸡肚中。把整只鸡塞入猪肚中，同时塞五六片姜片，我还加了***参。用牙签把猪肚口大概缝合下。放入炖锅中加水末过猪肚。加入几片姜片，和适量盐。大火烧开血沫撇干净，我还加了冬虫夏草。中小火慢炖两小时即可。
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两小时后把猪肚拿出来凉一下。把猪肚和鸡肉切小块，白胡椒不要。把切好的鸡肉和猪肚重新放回炖锅中大火烧开加入枸杞，煮十五分钟即可！最后加入鸡精。美味的猪肚鸡就好了哦

小贴士

白胡椒最好用白胡椒粒。不要白胡椒粉。猪肚要洗干净，不能偷懒哦，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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