红烧龙虾(合肥)
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步骤1/6
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买来的龙虾,一定要洗干净了,我每次买回来以后先用清水过三遍,接着在水里放点盐把龙虾泡个半小时以上,最后用刷子把虾子正反面刷干净后,再用清水洗三遍
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步骤2/6
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生姜,干红辣椒,蒜子洗干净后尽可能的切小,我喜欢手工切,感觉这样好吃点。我个人喜欢味道重点,所以放了很多蒜子,个人口味不同,量自己掌握
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步骤3/6
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热锅冷油,等油热了可以把火调小,先放生姜炒一炒再放辣椒,最后放蒜子
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步骤4/6
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倒入虾子,炒一两分钟后放入适量的醋,黄酒,再炒一两分钟倒入清水,淹过虾子即可,用大火煮。
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步骤5/6
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煮开以后,放点盐和酱油,酱油不用多,主要起到颜色作用
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最后一步
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等汤汁快干时就可以起锅了
虾子一定要处理干净。生姜,红辣椒和蒜子根据个人口味放,蒜子也可以最后快起锅时放也行的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-16
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