肉片千张(豆腐皮)
这是道湖北菜,外婆是湖北的,想学着做道她家乡的菜给她试试。
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步骤1/10
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瘦肉先用盐腌,用生粉搅拌均匀,静置大概15分钟左右。
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步骤2/10
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豆腐皮,切丝,蘑菇切丁,小红椒切圈⭕,然后葱花。豆腐皮,可以先在开水里滚一遍。
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步骤3/10
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还有青椒切圈⭕。
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步骤4/10
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炒锅烧热,放油,炒腌好的猪肉。
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步骤5/10
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变色,放椒,红、青椒都放。炒几翻。
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步骤6/10
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放菇丁炒几翻。
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步骤7/10
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放水,先看看你有多少豆腐皮,看量放水。
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步骤8/10
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放酱油,水稍变色即可,不要太多。
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步骤9/10
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放入豆腐皮。撒上盐。
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最后一步
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煮开。再多煮几分钟。盛起。撒上葱花。(或者,把豆腐皮盛起后,把葱花放入剩余的汤里面,煮一煮开,杀个菌,消个毒,再把它倒入碗内。)成品。
所有的材料量多量少都由自己的口味说了算。不用拘泥于别人的方式。 还是那句话,万变不离其宗,只有了解大概是怎么做的,其它材料都可以随自己喜欢而改变的。
欢迎大家交流交流。在学习的我,永远不会拒绝你的赐教~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-16
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