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爆炒牛肉/孜然牛肉的做法

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爆炒牛肉/孜然牛肉

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特别喜欢吃辣的，外面有时候做不出这种味道，就自己动手做了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉适量

、

生抽适量

、

生姜适量

、

料酒适量

、

大蒜适量

、

红椒适量

、

孜然适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的牛肉切片用盐，料酒，生抽腌制。腌制的同时去切好辣椒，大蒜，姜。
步骤2/6 点击查看大图
锅热油，加入腌好的牛肉。炒至变色，半生不熟的就可以了，外面卖的牛肉可能会注水，装出来把水倒掉，
步骤3/6 点击查看大图
装出来水就慢慢出来了，切记牛肉不要炒太老。
步骤4/6 点击查看大图
锅重新热油，加入蒜，姜爆香，加入辣椒，辣椒我还放了点干辣椒，因为喜欢吃辣，你们可以根据自己的口味放啦。
步骤5/6 点击查看大图
爆香炒熟后放入牛肉，切记牛肉里面的水倒了不要。加入蚝油，鸡精，盐，放点点酱油可以调色，炒出来更好看，做孜然的可以放入孜然粒爆炒，我放的孜然粉，吃起来没什么孜然味
最后一步点击查看大图
炒匀装盘，不要炒太久，牛肉老了不好吃。

小贴士

腌制的时候可以放些生粉，会更嫩。要做孜然牛肉的话可以放些蒜苗和辣椒一起炒，炒出来会很香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-16

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