豉汁凤爪
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步骤1/11
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鸡爪焯水
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步骤2/11
控干水分，用布展干
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步骤3/11
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加一点老抽上色
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步骤4/11
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热锅凉油（可以多点油炸）也可以少油煎炸，炸的过程中会溅油（我炸的时候把盖子盖上了）
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步骤5/11
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炸好放入冰水中
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步骤6/11
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卤汁：热水、葱、姜、花椒、大料、桂皮、料酒、盐、糖、酱油下入鸡爪，烧开关火焖至少2小时、入味
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步骤7/11
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蒜末、小米辣，豆豉、盐、糖、料酒、蒸鱼豉油、香油、淀粉别太多
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步骤8/11
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差不多
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步骤9/11
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倒入鸡爪中，拌匀
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步骤10/11
水烧开，入鸡爪蒸30分钟
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最后一步
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这样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-17
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