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大葱白菜包子饺子（好吃的肉馅儿一招搞定）的做法

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大葱白菜包子饺子（好吃的肉馅儿一招搞定）

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1/包子、饺子是孩子很营养很方便的辅食，肉，菜都有，营养丰富，而且超级方便； 2/今天的肉馅儿，对于蛋清过敏的宝宝是很好的，因为不加蛋清肉也超级柔软，主要山药起到了蛋清的作用；

食材清单加入采购清单

普通面粉 200g

、

山药 100g

、

里脊肉 200g

、

娃娃菜 80g

、

大葱段 20g

、

酵母 2g

、

温水 100g

、

酱油 1小勺

、

盐2小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材；
步骤2/14 点击查看大图
50g温水融化酵母；TIPS1：温水融化酵母可以更好的发酵，但是一定是温水，水温过高酵母就失去了活性；
步骤3/14 点击查看大图
50g温水、50g酵母水倒入面粉里，和成光滑的面团；
步骤4/14 点击查看大图
面团盖上一层湿布室温发酵；
步骤5/14 点击查看大图
准备肉馅儿，白菜、葱段切碎；
步骤6/14 点击查看大图
山药切块，里脊肉切块放入料理机打碎；TIPS2：这个肉馅儿里我加了一块肥肉进去，不加也是可以的，最后可以放一小勺色拉油或橄榄油也是一样的；
步骤7/14 点击查看大图
切碎的白菜、葱末放入打碎的肉馅儿里，顺时针搅拌均匀；
步骤8/14 点击查看大图
吃调料的宝宝或是大人，放一小勺酱油，2小勺盐一起搅拌均匀；
步骤9/14 点击查看大图
面团发酵到原来大小的2倍左右，中间戳一个洞不回缩即表示成功了；
步骤10/14 点击查看大图
然后进行排气，分成差不多大小的面团；
步骤11/14 点击查看大图
小面团擀成薄片，放上一小搓肉馅儿包好，放置温暖的地方醒发15分钟后，冷水上锅，中火蒸20-30分钟，闷5分钟出锅；
步骤12/14 点击查看大图
剩下的肉馅儿，再包成饺子，肉馅儿不柴，味道很好；
步骤13/14 点击查看大图
完成了
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

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