老坛酸菜鱼片
老坛酸菜的酸爽,搭配嫩滑的乌青鱼片,鲜的那叫一个赞。
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步骤1/5
青鱼去龙骨,片0.5mm的薄片,用盐,料酒,鸡蛋,生粉抓匀上浆。放入冰箱冷藏二十分钟。
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步骤2/5
酸菜切小块,用清水浸泡二十分钟,挤干水份。
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步骤3/5
片下来的鱼骨,可以放油煸炒放水,葱结,姜片,黄酒,煮鱼汤,放入白醋。
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步骤4/5
炒锅烧热,放少许油煸炒酸菜,放入刚刚煮的鱼汤,小
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最后一步
酸菜鱼汤放入预热过砂锅内,汤好鱼片放上面。花椒,红辣椒段,放鱼片上,浇热油二小勺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-18
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