紫薯椰汁千层糕
这是一道很健康美味的糕点 因为有了之前红糖版本基础 挑战紫薯就得心应手 做什么都需要用心 每道工序我都是很谨慎 So很成功，0h耶！
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步骤1/23
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准备材料。
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步骤2/23
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紫薯切块蒸熟即可。
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步骤3/23
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水比例很重要，我都是事先量好。
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步骤4/23
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白糖比例也分好。
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步骤5/23
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水350g各一份，400g一份；白糖200g各一份；马蹄粉125g各一份。
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步骤6/23
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将200g白糖、125g马蹄粉倒入400g水搅拌融化均匀，待用。
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步骤7/23
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把熟紫薯搅碎倒入刚第6步骤马蹄粉浆里，继续搅拌。
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步骤8/23
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就是这样子，一起搅拌成浆。这只是刚倒入状态。
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步骤9/23
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搅拌均匀后，一定要过滤几次哦！形成了小紫。
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步骤10/23
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取350g水烧开，熄火；把过滤好小紫慢慢倒入搅拌均匀。
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步骤11/23
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紫薯马蹄粉浆就完成了，放一边待用。
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步骤12/23
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接着做椰浆马蹄粉浆首先把400ml椰浆倒入200g白糖半烧开拌匀融化糖。
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步骤13/23
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把125g马蹄粉倒入350g水中拌匀；图12倒入，一起搅拌均匀。椰浆马蹄粉浆就完成了。ps：小白。
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步骤14/23
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好啦！把锅水烧开准备盘上蒸！小白＆小紫。
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步骤15/23
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先倒小紫，防粘。蒸3分钟（按照个人的容器而定）我盘子就是平时装菜的，每一层就量杯100ml（小白可以多一点，小白层数比小紫少。
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步骤16/23
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每一层份量
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步骤17/23
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接着倒入小白覆盖小紫！小白容易凝固蒸2到3分钟0k！最后一层蒸久一点8分钟左右。
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步骤18/23
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反复这动作依次循环，最后一层也要小紫哦，不粘手而且又好看。ps：千万不能拿小白垫底和露面，会粘手不好看。
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步骤19/23
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✌️成品成功！一定要放凉才切块，或放冰箱冷藏下再切，好有韧性吖提着不会掉，哈哈
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步骤20/23
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有人说它像五花肉，像吗
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步骤21/23
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稍微大意点就失色了！这盘颜值没那么高
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步骤22/23
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真是好似一块块肥花腩，哈哈！好Q弹。
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最后一步
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这些份量，我蒸4盘出来满满的收获。
1、材料份量比例重要性
2、材料必须搅拌均匀
3、最后把关就是上锅蒸时候每层把控时间也很关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-19
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