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油焖冬笋的做法

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油焖冬笋

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冬笋是这个季节才有的时鲜食材。年节的时候一定要吃一次的: 或油焖或炖汤。

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1小时以上 | 配菜(中级)

冬笋 700g

、

生抽适量

、

食盐适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

生姜适量

、

菜油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带壳冬笋一个。
步骤2/6 点击查看大图
除去层层叠叠的外壳。
步骤3/6 点击查看大图
切成适当的片或条。
步骤4/6 点击查看大图
煮一锅开水，水里放一些食盐，倒入切好的冬笋片，水沸腾后再煮5分钟。捞出沥干水分。
步骤5/6 点击查看大图
起油锅，先放入姜片爆香，再倒入冬笋片翻炒。
最后一步点击查看大图
依次放入生抽、老抽和冰糖翻炒，倒入适量开水，盖盖小火焖煮。待汤汁浓稠，关火盛出。

小贴士

1笋壳很硬，小心划手。 2各种调味品的量依据自家的口味增减。 3事先焯水的目的是为了除去冬笋的涩味。 4冬笋不易入味，所以浓油赤酱比较好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20

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