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牛气冲天～黑椒牛柳的做法

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牛气冲天～黑椒牛柳

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我勒，特别爱吃牛肉，家里小朋友也爱吃，我做的黑椒牛柳特别好吃，嫩而不柴，够味道，大过年的一定要吃牛肉，牛气冲天一整年，嗯，有本事了才能牛

食材清单加入采购清单

牛肉 250g

、

青椒一个

、

红辣椒 2个

、

蒜 5粒

、

姜适量

、

黑椒汁 2大勺

、

淀粉一勺

、

生抽(味极鲜) 一大勺

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，牛肉这里是450g，用了大半，青椒1个，红椒2个，洋葱半个，
步骤2/12 点击查看大图
牛肉逆文理切薄片
步骤3/12 点击查看大图
给一勺淀粉，2勺黑椒汁
步骤4/12 点击查看大图
拌匀，腌制15分钟
步骤5/12 点击查看大图
用维达厨房用纸剪个牛头(第一次剪啊，技术不怎么滴，不过挺好玩哈)
步骤6/12 点击查看大图
休整一下，
步骤7/12 点击查看大图
用彩笔花上眼睛，角，鼻子，(我老公说这牛画的像我自己，一副彪悍的模样，，哈哈哈，，)
步骤8/12 点击查看大图
洋葱切快，青椒，红椒切滚刀块(滚刀块，就是一边滚动食材一边切)，蒜不用切太小，姜切片
步骤9/12 点击查看大图
锅热倒入油，油热倒入牛肉，快速爆炒，8成熟，差不多一分钟捞出来
步骤10/12 点击查看大图
然后放入蒜，姜，洋葱，青红椒，炒到食材9成熟
步骤11/12 点击查看大图
倒入牛肉，给一大勺生抽(味极鲜)，翻炒均匀就好啦
最后一步点击查看大图
好一个牛气冲天

小贴士

牛肉一定要逆文理切，不然怎么炒都是老的嚼不动。用淀粉和黑椒汁腌制使它口感更嫩，更入味。大火快速翻炒，大火锁住牛肉的汁，更嫩更好吃。想黑椒味更浓，可以炒的时候再给一勺，那样就少给点生抽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20

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