脆皮炸鸡
不出门照样可以吃到既健康又没味的脆皮炸鸡
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步骤1/6
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先将琵琶腿在清水中浸泡20分钟,捞出沥干水后用盐,生抽,白糖,十三香腌制(4个小时以上)
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步骤2/6
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取少量面粉,加水搅成稀糊(可以放点盐,十三香,是脆皮有味)
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步骤3/6
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将鸡腿放入调好的面糊中,是鸡腿表面均匀的粘上面糊
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步骤4/6
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将裹好面糊的鸡腿放入面粉中,裹面(裹面要均匀,可以用手轻轻的按压一下,)拍掉表面多余的干粉
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步骤5/6
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最后,将处理好的鸡腿,放入提前烧热的油锅炸制15分钟即可(油量一定要完全淹没鸡腿,而且油温不要太热,容易胡120°左右就好)
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最后一步
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酥脆可口,黄金多汁的脆皮炸鸡就好了,配上胡椒粉或是辣椒酱,番茄酱就更好了。
炸制时间一定不要低于15分钟,不然会不熟的,油温太高,外面的脆皮就回发胡,发苦影响口感,一定要控制好温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-20
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