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今年的第一口酥就决定是咖喱味了！咖喱酥角【微体兔菜谱】

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你看见这层层酥皮了吗！薄、脆、香，飞进嘴中融化开来，满满的咖喱味。金黄色的酥角给你带来新年好运，从第一口的咖喱香开始吧！

食材清单加入采购清单

基础酥皮 300g

、

洋葱半个

、

肉末 100g

、

咖喱粉 5g

、

盐 8g

、

鸡精 3g

、

黄油 15g

、

蛋黄 1个

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1. 酥皮怎么做？可以参看我们的酥皮做法：基础千层酥皮。
步骤2/13 点击查看大图
洋葱切粒。
步骤3/13 点击查看大图
锅烧热后放入黄油，下洋葱煸香。
步骤4/13 点击查看大图
放入肉末翻炒，用盐、鸡精、咖喱粉调味。
步骤5/13 点击查看大图
拿出一块酥皮，表面有气泡需要戳破。
步骤6/13 点击查看大图
在揉面垫上撒少许面粉，防粘。用擀面杖轻轻按平，擀成2毫米厚，擀制的过程中发现气泡随时戳破，如果有破的地方可少拍一些面粉填补。
步骤7/13 点击查看大图
修整酥皮边缘，裁成8cmx8cm的正方形小块。
步骤8/13 点击查看大图
取一个大盘铺保鲜膜，放入酥皮，进冰箱冷藏5分钟。
步骤9/13 点击查看大图
拿出冻好的酥皮，稍微擀一下修整形状。
步骤10/13 点击查看大图
酥皮中间放入少许咖喱肉馅，对折成三角形。
步骤11/13 点击查看大图
蛋液中加少许水调节稠度，刷在咖喱酥角的表面，烤制出漂亮的金黄色。撒少许白芝麻，增香。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热后上下火180℃烤制12分钟。
最后一步点击查看大图
金黄色的咖喱酥，层层酥皮看得见，hi别抢，给我留一个！

小贴士

1、擀酥皮的时候常撒面粉，防粘。 2、根据室内温度决定酥皮的冷藏时间，冬天大概5分钟，夏天需要适当增加时间。 3、包制的过程中如果发现酥皮化了，需要放入冰箱冻一下再拿出来。 4、食材可做6个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-21

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