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剁椒鸡胗的做法

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剁椒鸡胗

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我家先生爱吃的招牌菜之一

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鸡胗自己斟酌

、

花椒适量

、

蒜苗 3根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

剁椒 100-150g

烹饪步骤

步骤1/4
用温水将鸡胗清洗干净切片，姜和蒜切成沫，蒜苗切3-4厘米段备用。
步骤2/4
热油，将花椒放入热油中爆香，炒酥，放入姜蒜沫，炒出香味，加入鸡胗翻炒。
步骤3/4
炒至鸡胗表层泛白，加入剁椒(量视个人口味而定)，大火爆炒，待鸡胗炒熟，加入蒜苗翻炒一两分钟。(可试一下咸淡，一般如果剁椒放了比较多，就不用放盐了，因为剁椒比较咸)
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出锅，上桌。

小贴士

蒜苗入锅后翻炒几下就好，不要炒太久，免得过熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-21

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