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茄汁香辣蟹的做法

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茄汁香辣蟹

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香辣梭子蟹是我喜欢的菜，每一口的辣和鲜都带着海洋的味道，让我着迷。梭子蟹爆炒散发的浓浓油香以及包裹辣椒的劲辣，无论馋嘴小食配啤酒，还是主菜配米饭，都是完美选择。我想：如果香辣蟹里面能入一味“酸甜”，那是不是更特别呢？于是我用番茄做特别的点缀，希望碰撞出味蕾的火花！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 4只

、

番茄 1个

、

辣味青椒 3个

、

姜 15g

、

蒜 20g

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

味极鲜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
番茄切瓣；
步骤2/8 点击查看大图
辣椒切丝或丁，蒜切片，姜切丝；
步骤3/8 点击查看大图
梭子蟹洗净，对半剪开，剪下蟹钳；
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入适量油，烧至七成热，放姜丝，倒入梭子蟹翻炒至变色发红；
步骤5/8 点击查看大图
加2小勺白糖，倒适量老抽翻炒调色，再加入切好的蒜片，姜丝，加料酒翻炒；
步骤6/8 点击查看大图
放入切瓣番茄，不停翻炒出番茄汁；
步骤7/8 点击查看大图
加入青椒，喜辣的可再加一些辣椒粉，倒一些味极鲜翻炒均匀，即可出锅；
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-23

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