新疆炒烤肉
外婆做的炒烤肉,总是让人怀念
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步骤1/7
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把羊肉切成薄片,不需要做其他处理,烤羊肉的羊肉是要提前腌制的,跟炒烤肉不太一样,不过味道还有些相似
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步骤2/7
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下锅翻炒
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步骤3/7
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先不放油,等水差不多收干再放
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步骤4/7
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加油翻炒
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步骤5/7
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放入盐,辣椒面,孜然粉(发现内地整颗孜然用的比较多,但在新疆大部分都是吃的孜然粉,孜然粉会比整颗孜然味道更香)喜欢辣的可以多放辣椒面,不能吃辣的可以只放孜然粉
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步骤6/7
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本来是不放葱和青辣椒的,刚好有没用完的就扔进去了,就当点缀吧。有些人还喜欢放洋葱(我们这里叫皮牙子),不过我个人不太喜欢
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最后一步
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装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-24
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