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小羽私厨之干煸油炸豆腐

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小羽私厨系列菜谱视频之《干煸油炸豆腐》

食材清单加入采购清单

老豆腐 1个

、

葱段适量

、

盐 5g

、

姜片适量

、

青尖椒 1个

、

红尖椒 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
▲ 豆腐要用结实的老豆腐，水分含量少，容易炸。把豆腐切成厚片。
步骤2/8 点击查看大图
▲油锅烧热到五六成热，小火，把豆腐放进去，边上有很小的泡泡就行，慢慢炸。这样可以保证把豆腐炸成酥，又不会糊掉。时间会久一点，别着急。
步骤3/8 点击查看大图
▲ 等看到豆腐明显脱水，变成豆腐干了，就可以捞出来了。
步骤4/8 点击查看大图
▲ 等晾凉之后，切成细条。
步骤5/8 点击查看大图
▲ 青尖椒和红尖椒切成段。
步骤6/8 点击查看大图
▲ 锅里倒油，油热后放入葱段和姜片，炒出香味。放入切好的辣椒炒出辣味。
步骤7/8 点击查看大图
▲ 把炸过的豆腐条倒进去，加一勺盐炒匀就行了。
最后一步点击查看大图
▲这道菜冷吃热吃都可以，反正都是不会被剩下的。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

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