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虾仁跑蛋的做法

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虾仁跑蛋

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第一次做虾仁跑蛋，味道不错

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁适量

、

鸡蛋 4到6个

、

盐少许

、

料酒少许

、

淀粉少许

、

糖少许

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
虾仁洗净，放入少许料酒，盐，淀粉拌匀待用
步骤2/3 点击查看大图
鸡蛋4个加少许盐，打散至两筷捞起，鸡蛋不挂筷子为宜
最后一步点击查看大图
油锅烧至六七成热，倒入虾仁，炒制虾仁变色，加少许糖，盐调味（因在处理虾仁和鸡蛋过程中都有加过盐，此处可以根据个人口味来添加）倒入鸡蛋，待鸡蛋在锅底凝固一薄层，即可翻炒，不断翻炒，直至所有鸡蛋凝固（此处可将火调至小火，不宜鸡蛋炒焦）根据个人爱好，出锅前，或出锅后添加葱装饰增香

小贴士

不管是虾仁还是猪肉，下锅前用淀粉腌制，能使口感保持鲜嫩不老根据清炒类菜品，可将盐替换成生抽类调味酱油，味道更鲜美，颜色更好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

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