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平菇天妇罗的做法

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平菇天妇罗

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天妇罗是四大日本料理之一。说白了其实就是油炸食物。有蔬菜天妇罗，海鲜天妇罗，什锦天妇罗。制作本道菜的关键点是对平菇的处理和面糊的调制。有兴趣的朋友跟着一起做吧^_^此款也是我老妈爱的哦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉两勺

、

鸡蛋 1个

、

纯净水适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

平菇 200g

、

红薯芡粉 1勺

、

花椒粉适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
基础用料的准备。
步骤2/6 点击查看大图
调制面糊：面粉和红薯芡粉2:1放入碗中，加入少许砂糖（可以不加），加入适量的盐（根据食物多少调制），胡椒粉，花椒粉拌匀。然后加入一个鸡蛋和适量的纯净水，搅拌到面糊可以顺着筷子成流线状流下就行。
步骤3/6 点击查看大图
平菇撕块，洗净，放入开水中焯一下，30秒。捞出，沥干水。然后分批次放进调好的面糊。
步骤4/6 点击查看大图
在小锅里加入较多的油，方便油炸。8成热后，用中小火煎炸裹了面糊的平菇。等到泡泡消失差不多了，表示熟啦！
步骤5/6 点击查看大图
用筷子夹出放入漏勺将油沥一下，如果有吸油纸就更好了。
最后一步点击查看大图
最后装盘，装饰一下，根据个人口味，撒些孜然粉或者花椒粉，或者什么都不撒。反正都好香，外脆里嫩，怎么都好吃啦

小贴士

1，趁热吃，最香，凉了，口感就差点了。 2，平菇提前焯一下，既可以去毒素，又可以在炸后口感更好，外脆里嫩，能吃出肉的感觉哦 3，面糊调整不懂的，多实践就有经验啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-25

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