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紫薯大理石戚风蛋糕

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quenny

前些天整理东西，发现半袋没用完的紫薯粉，正好要做大理石戚风，就拿来试了试。可能放的稍微多了点儿吧，紫色部分颜色重了些呢。。。 材料： 鸡蛋2个（连皮重55g），低筋面粉35g，牛奶30g，玉米油30g，细砂糖50g，紫薯粉3g，热水6g，柠檬汁适量
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡蛋（连皮重55g） 2个
、
低筋面粉 35g
、
牛奶 30g
、
玉米油 30g
、
细砂糖 50g
、
紫薯粉 3g
、
热水 6g
、
柠檬汁 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 混合蛋白和蛋黄面糊时需注意手法，要快速轻盈的翻拌，不可划圈搅拌，以免消泡； 2. 紫薯粉溶于热水后应该是稍粘稠糊状，不可过稀或过干； 3. 紫薯蛋糕糊倒入原味蛋糕糊之中后，翻拌两三下就可以了，拌多了会导致花纹不清晰；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-26

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