炸套环
小时候,每当过年老妈都会做一些果子给我吃。炸套环、小豆包等,这些果子都有妈妈的味道。我想80后的都吃过吧!酥酥软软脆脆甜甜的。主要的是有妈妈的味道,因此倍感香甜。
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步骤1/9
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鸡蛋八个打好,白糖七小勺。放在同一个碗里搅匀。
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步骤2/9
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加入面粉和成面团,面团软硬和饺子面一样,面团表面涂油,要不会沾案板的,不用多适量就好。醒30分钟。
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步骤3/9
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擀成面饼,如果爱吃脆脆的,就擀的薄一些。如果爱吃软软的,就擀厚一些。
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步骤4/9
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用刀切成一样宽的长条。
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步骤5/9
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在横着切,把面饼变成一个个小长或(正)方形。
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步骤6/9
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在每一个长或(正)方形中间划一刀,然后翻一下就成套环了。
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步骤7/9
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锅内放油,待油七成热时,下套环,等套环漂起有点金黄就可以捞出了。
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步骤8/9
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完成。
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最后一步
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这是我量糖的勺子。八个鸡蛋,七勺子糖,如果爱吃甜的,那鸡蛋和糖的比例就1:1。如果只是想有点甜味就少放点糖。
注意,炸套环时有点金黄色就捞出,如果金黄色在捞容易颜色重,口感不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-30
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