鲜虾豆腐蛋羹
嫩滑的豆腐和鸡蛋是绝佳的搭配，同样的柔软细腻，又营养丰富，表面上放上鲜美虾仁，味道更是没得说。
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步骤1/7
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准备好需要的食材。
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步骤2/7
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鸡蛋羹要说简单，可也是有窍门的，第一步就是蛋液和清水的比例，是1:1或者1:1.2比较合适。
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步骤3/7
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第二个小窍门就是一定过筛，得到细腻的蛋液，才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。
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步骤4/7
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内置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃，尤其是香菇丁，若你喜欢香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是浓郁。所以第三个窍门，一定放入些许其他食材，口感会更丰盈。
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步骤5/7
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青虾6只去壳去虾线，洗净备用。相信我，当然虾仁会更省事，但绝对没有这种鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟。
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步骤6/7
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刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹，透着鲜美，是吹弹可破的嫩滑感啊。
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最后一步
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一小勺生抽，少许盐和香油，还可以加入适量香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-31
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