春饼
立春日吃春饼称为“咬春”。在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼－－用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。可以卷肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，也可以卷些熟肉来吃，美味营养哦！
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步骤1/10
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开水和面，加入盐，揉成光滑的面团醒1小时，分小剂子，其中一个剂子抹油，
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步骤2/10
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两个叠在一起
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步骤3/10
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擀成薄饼
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步骤4/10
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锅不放油，中小火烙至鼓起翻面
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步骤5/10
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烙至成熟即可，烙至时间不宜过长
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步骤6/10
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趁热撕开
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步骤7/10
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各种菜洗净擦丝，可以炒熟也可以开水焯一下，饼抹酱料，卷上熟的蔬菜即可享用啦
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步骤8/10
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春天的气息
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步骤9/10
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美味
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最后一步
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咬春啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-03
春饼的其他做法
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