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原味迷你千层蛋糕的做法

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原味迷你千层蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

纯牛奶 520g

、

低筋面粉 150g

、

鸡蛋 5个

、

黄油 30g

、

细砂糖 60g+20g

、

淡奶油 200ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋打散，加入60g细砂糖搅拌融化，加入面粉和一部分牛奶搅拌均匀，再将剩余的牛奶全部加入搅拌。黄油隔水加热融化后加入其中。
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饼皮液过塞，塞里的大颗粒弃之。
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过塞后的饼皮液，看起来比较顺滑。
步骤4/10 点击查看大图
舀一小勺饼皮液在煎饼锅，用800w电磁炉加热，边加热边晃动锅，使液体均匀分布。
步骤5/10 点击查看大图
煎熟后（冒泡泡）用刮刀沿锅边慢慢把饼皮掀开。
步骤6/10 点击查看大图
煎好的饼皮放在盘子里冷却。
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油加20g糖打发至出现纹路，继续打发一会儿。
步骤8/10 点击查看大图
用抹刀将打发的奶油薄薄的涂在饼皮上，就这样一层饼皮一层奶油重叠覆盖。
步骤9/10 点击查看大图
叠好想要的高度后用碟子压一压蛋糕顶部，使奶油均匀分布，然后冷藏1小时以上。
最后一步点击查看大图
切开食之(✪ω✪)

小贴士

1.煎饼刚开始煎得会不忍直视，后面会越来越得心应手的。 2.我的煎饼锅大概10cm直径的，可以煎约45片饼皮，我做了3个小蛋糕。用小锅煎有点费时，考验耐性啊！如果有大的不粘锅就快多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-04

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