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腌包菜的做法

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腌包菜

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我们习惯了追捧韩国的泡菜，确不知，我们也有我们自己独特的腌菜，从不逊色于韩国泡菜，各有千秋。这是一道闽南人特有并逐渐淡出生活的一味日常配菜。赶紧从婆婆手中学来，留住这古早的味道

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

包菜妈妈种的古早品种 5000G

、

盐 500G

、

糖 500G

、

辣椒 100G

、

大蒜 200G

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
包菜掰开洗净
步骤2/12 点击查看大图
晾干水分不需要晒太阳
步骤3/12 点击查看大图
把晾干水分的包菜切块
步骤4/12 点击查看大图
你喜欢怎么切就怎么切
步骤5/12 点击查看大图
拿一个合适的容器一层包菜撒一把盐，用手翻一翻可以揉一揉，因为一下子做很多，我需要把包菜揉软了才不占容器空间
步骤6/12 点击查看大图
就这样一边撒包菜一边撒盐一遍翻揉
步骤7/12 点击查看大图
把所有盐撒进包菜里，拌揉均匀
步骤8/12 点击查看大图
装入有盖容器盖起来静置一晚
步骤9/12 点击查看大图
把静置一夜包菜，挤掉所有出来的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒，
步骤10/12 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
装入密封罐子静待一个礼拜以后就可以吃了
最后一步点击查看大图
直接食用或者拿三层肉炒一下下饭佐餐佳品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-04

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