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冬日必备～羊肉咸饭的做法

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冬日必备～羊肉咸饭

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一直搜不到羊肉咸饭的做法，于是回家问了老妈，冬天就应该来一碗热乎乎的羊肉咸饭，在往被窝里一躺，哇噻！介奏是天津味道！

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手切羊肉片 100g

、

生抽和酱油 2大勺

、

食盐适量

、

香油 1汤匙

、

白菜四片

、

葱姜末呛锅

、

大米 1碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我喜欢用瘦肉，不过这次是上回吃火锅剩下的手切羊肉。我剔除了肥肉和筋，喜欢吃肥瘦的也可以。加酱油和香油腌一会，因为酱油也要负责后期调味，可以多一点哈！
步骤2/8 点击查看大图
我用的是这两款。我觉得生抽任意都可以。
步骤3/8 点击查看大图
大白菜。我用了四个叶子，中外层的样子，横着切成罗圈菜！
步骤4/8 点击查看大图
这是电饭煲那种量米碗一碗的量，提前浸泡一夜。
步骤5/8 点击查看大图
葱姜呛锅，大白菜煸炒变软，如图就可以加水了。
步骤6/8 点击查看大图
把水和米加入白菜里，大米会很吃水，所以要多放，注意搅拌，后期会粘锅，一定要多搅拌！
步骤7/8 点击查看大图
当米汤变粘稠，冒大泡的时候可以下羊肉了。直接下里面，然后搅一搅，尝一下。味道不够可以在加一点盐！
最后一步点击查看大图
后期我就折到了砂锅里。熬到酱油味散尽，香味出来就可以了。个人觉得咸饭一定要熬，高压锅的感觉就不对了。天津话说大米和白菜都要熬到没魂了才好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-05

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