是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

松露巧克力的做法

点击查看大图

松露巧克力

浏览 11.1万 · 收藏 1368

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露形巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑巧克力 107g

、

黑巧克力(披覆用) 20g

、

奶油 75g

、

转化糖 14g

、

黄油 25g

、

可可粉(披覆用) 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将淡奶油和转化糖加热。
步骤2/9 点击查看大图
倒入黑巧克力中。
步骤3/9 点击查看大图
混合拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
待巧克力稍稍冷却后加入黄油，并拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
将巧克力倒入容器中，并贴面附上保鲜膜，静置使其半凝固。
步骤6/9 点击查看大图
装入裱花袋中，以每个约8克的圆形，挤在opp模上，使其完全凝固。
步骤7/9 点击查看大图
将披覆用的巧克力融化至55~58℃，降温至27~28℃，并且再次升温到31~32℃即可。将松露巧克力放入披覆用的巧克力中，使其完全包裹巧克力后拿出。
步骤8/9 点击查看大图
刮去多余的巧克力后，放入可可粉中，使其表面均匀覆盖一层可可粉即可。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-07

换个做法

松露巧克力的其他做法

松露巧克力的相关分类

巧克力可可味荔枝杨梅凉面小龙虾更多

松露巧克力的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许