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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 10-15小块

、

料酒或米酒适量

、

酱油适量

、

白糖适量

、

白米醋或陈醋适量

、

水适量

、

生姜适量

、

大蒜随意

、

大料几颗

烹饪步骤

步骤1/4
排骨洗净。我泡了一晚上的血水。中途换过几次清水。冷水起锅。下排骨。煮开约5分钟。捞出。再用热水冲净排骨表面的浮沫。开始调汁。料酒，酱油，糖。白醋按比例1:2:3:4调制。
步骤2/4 点击查看大图
锅内放适量的油。不要太多。免得太油腻。下排骨。煎至变色。加姜蒜。倒入汁。翻炒均匀。
步骤3/4 点击查看大图
加水。沒过排骨。加盐。加大料。去肉腥。一直中火炖40分钟。最后大火收汁。可见汤内的汤稀出。越来越弄。即可挂色
最后一步点击查看大图
出锅。根据个人喜好。可撒芝麻。香菜等

小贴士

油不要多。因为排骨越煎越出油。也会越香酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-07

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