是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

卤鸡蛋的做法

点击查看大图

卤鸡蛋

浏览 4.2万 · 收藏 155 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土鸡蛋 50个

、

八角 5个

、

干辣椒 5个

、

生抽适量

、

糖 2茶匙

、

老抽适量

、

水适量

、

姜三片

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把鸡蛋洗干净，凉水放入锅里，放少许盐，水开后煮几分钟，再把煮熟的鸡蛋捞到盛有凉水的盆里，静止几分钟，把鸡蛋皮剥掉，放入盆里待用。
步骤2/8 点击查看大图
锅里加水，水量要淹过鸡蛋约一公分，把盐，八角，花椒，辣椒，姜片，糖，生抽（放入量根据自己的口味，汤咸度可以就行），老抽（想颜色深就多放），倒入锅里，水烧开后，倒入鸡蛋小火煮15-20分钟，捞出来晾凉，继续煮第二遍，第三遍……，煮的次数越多，鸡蛋越有弹性，最后大火收汁。
步骤3/8 点击查看大图
水开后放入剥好皮的鸡蛋
步骤4/8 点击查看大图
煮第一遍
步骤5/8 点击查看大图
煮第二遍
步骤6/8 点击查看大图
煮第三遍
步骤7/8 点击查看大图
第四遍，大火收汁。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-07

换个做法

卤鸡蛋的相关分类

冷面夏季豇豆绿豆汤绿豆沙丝瓜炒鸡蛋更多

卤鸡蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许