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羊肉煨白萝卜的做法

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羊肉煨白萝卜

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羊肉具有补肝明目、补血温经、补肾壮阳、温补脾胃等功效。今天家里来客人，我做了这道白萝卜羊肉火锅，大家都说好，连汤都光了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 750g

、

白萝卜 500g

、

青蒜苗一根

、

蒜子 2瓣

、

姜 4片

、

干尖椒 4个

、

八角 1个

、

花椒 20粒

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

鸡精适量

、

盐适量

、

菜子油适量

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有材料准备齐全。羊肉洗净切块，白萝卜切滚刀块，姜蒜切碎、蒜苗切段。
步骤2/9 点击查看大图
装一锅水，水中放十粒花椒、2勺料酒、2片生姜烧开，倒入羊肉焯水去除膻味。
步骤3/9 点击查看大图
热锅热油中放干尖椒、花椒粒、八角炸香。
步骤4/9 点击查看大图
倒入处理好的羊肉翻炒1分钟，加入料酒和姜片炒。
步骤5/9 点击查看大图
加生抽继续炒干水份。
步骤6/9 点击查看大图
加白萝卜和鸡精翻炒入味。
步骤7/9 点击查看大图
倒入开水与羊肉萝卜齐平，大火烧开，撇去浮末，加盐调味，转入电高压锅中。
步骤8/9 点击查看大图
按蹄筋键压40分钟即可。
最后一步点击查看大图
我做的是火锅，放入蒜苗上桌。这一碗撒的葱花。

小贴士

做羊肉前，一、锅中倒入水，放些花椒和料酒煮开，倒入羊肉焯水去除膻味。二、煮羊肉放汤时，要用开水或热水，一次加足汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-08

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