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四喜火爆猪肝

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小试牛刀520

要漂亮的完成这道菜，照我爸爸说得就得快！准！稳！如何的快准稳大家往下看。在家里的时候，每次炒出的这一盘猪肝不仅超薄而且特别的嫩，味道那真是没得说！ 现在我也嘴馋馋的做起了这道菜。建议小伙伴儿们，要做的话，可以选择黑猪肉的猪肝，不仅质地更加细嫩而且更绿色，哈哈。 猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。这么多的好处，快用我的好方法做起来！
食材清单 加入采购清单
猪肝 200克
、
泡姜/泡豆角（可以没有） 6片/4条
、
圆青椒 半个
、
胡萝卜 1／2个
、
料酒 2勺
、
白糖 1g
、
盐 小半勺
、
蒜 4瓣
、
大葱白 1/3根
、
生姜 2片
、
花椒 8粒
、
生抽 1勺
、
淀粉 1勺
、
香油 几滴
烹饪步骤
小贴士

选用黑猪肉的猪肝更好。猪肝一定要切的薄，多一点油，下锅快速滑炒，所有食材下锅爆炒时间很短！这就体现了快！猪肝在切得时候厚薄程度一定要准和稳！均匀切出薄薄的片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-08

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