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最美家乡味!鼠粬草赛高~的做法

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最美家乡味!鼠粬草赛高~

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阿婆早早去菜场买了鼠粬草(又名白头翁，闽浙一带的野菜)回去打包，从家乡寄来给没过元宵就开始工作的我!还能说啥呢？爱就一个字!必须充满爱地分享给大家啊~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鼠粬草 250g

、

面粉 6大勺

、

清水 1碗

、

盐 3小勺

、

蒜头 2瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鼠粬草(又名白头翁)清洗干净，去掉坏的叶子和泥沙，沥干水或者稍微拧一下。
步骤2/9 点击查看大图
粗略地剁几刀!不能剁太细，才会有点Q弹的感觉！！
步骤3/9 点击查看大图
加点蒜~其实是因为家里没葱，就用蒜来增香了，不过还是葱更好！
步骤4/9 点击查看大图
面粉加水调成面浆，程度就是面粉不结块，浆水不分层，然后加入鼠粬草和适量盐，搅拌均匀。（P.s.有条件的话，用米浆更地道好吃!)
步骤5/9 点击查看大图
不粘锅烧热，刷油。
步骤6/9 点击查看大图
倒入一勺鼠粬面糊，煎至能够晃动。
步骤7/9 点击查看大图
加盖焖1~2分钟，翻面。
步骤8/9 点击查看大图
再在饼边抹一圈油，然后盖上锅盖焖一下，煎至两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
出锅，趁热吃！最好是再抹上少许辣椒酱，更香更有味儿~

小贴士

这个饼挺耗油的，可以少量多次地抹油，一般两面翻个四次，盖两次锅盖就够了，一定要用不粘锅啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-09

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