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五仁馅料的做法

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五仁馅料

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五仁是的一种馅料，中国传统糕点（如月饼等），它是用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。而偶喜欢按照自己的喜好，选择自己喜欢的干果做馅，所以就有了此配方。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

核桃仁 35克

、

腰果 35克

、

杏仁 35克

、

花生仁 35克

、

南瓜子仁 35克

、

葡萄干 20克

、

蔓越莓干 40克

、

白芝麻 40克

、

玉米油 30克

、

凉开水 70克

、

糯米粉（熟） 100克

、

高度白酒 10克

、

白糖 60克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将五仁分别放到烤箱里烘烤，200度中层，花生仁、杏仁烘烤10分钟左右，其他烘烤的时间大致为6分钟左右，具体温度和时间，请根据自家烤箱的实际情况灵活掌握。
步骤2/13 点击查看大图
南瓜子仁、杏仁用刀切碎，其他的放入保鲜袋中，用擀面棒擀成碎丁。
步骤3/13 点击查看大图
葡萄干、蔓越莓干用水洗净。
步骤4/13 点击查看大图
用刀切碎。
步骤5/13 点击查看大图
白芝麻烤熟，时间5分钟左右。
步骤6/13 点击查看大图
糯米粉烤8-10分钟。
步骤7/13 点击查看大图
将五仁及切碎的葡萄干、蔓越莓干放入容器中。
步骤8/13 点击查看大图
加入白芝麻。
步骤9/13 点击查看大图
加入玉米油、白糖、凉开水、白酒。
步骤10/13 点击查看大图
混合均匀。
步骤11/13 点击查看大图
加入糯米粉。
步骤12/13 点击查看大图
戴上一次性手套，将这些混合物揉匀、揉成团即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、此量可做16个50克的月饼馅料。 2、烤箱不同温度也不同，时间和温度仅供参考哦。 3、糯米粉不同，含水量也不同，请根据自家糯米粉的含水量酌情增减凉开水的用量。

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发布于 2017-02-09

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