【福禄寿喜——四色水果汤圆】——元宵佳节吃汤圆

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正月十五闹元宵，按中国传统民俗，这天人们除了看花灯、猜灯谜，还要合家团聚吃元宵，寓意新年团圆甜蜜，不过在南方，吃得较多的还是汤圆。汤圆其实做起来很简单，先用温水混合面粉至半干状态，取部分面团大概三分之一，放开水里面烫下再揉只剩余的三分之二面团中。面团揉光滑有自然关泽即可，现在有的水磨糯米粉，处理过，如果不做夹馅的，直接加热水混合，揉光滑即可。这样的汤圆比较有韧性，也比较适合包馅的，直接吃不包馅口感也比较Q弹的。此次做了汤圆做了四个颜色的四种口味，即原味、抹茶味、紫薯味和胡萝卜味。没有包馅，但口感非常Q弹，加入了适当的水果，非常的清爽。元宵节大家记得吃汤圆哦，吃了汤圆，家人一年团团圆圆，甜甜蜜蜜！ ~by@镜月之鱼

食材清单加入采购清单

糯米粉 200克（分成4份各50克）

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抹茶粉 2克

、

紫薯粉 2克

、

胡萝卜泥适量

、

温水（70°左右）适量

、

蜂蜜适量

、

各色水果适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先取一份糯米粉加少量温水，用筷子搅拌成絮状后揉成面团。
步骤2/13 点击查看大图
烧一小锅开水，
步骤3/13 点击查看大图
取四分之一的面团放开水中烫熟，约半分钟即可。
步骤4/13 点击查看大图
烫熟糯米团揉进之前剩余的面团中，直至面团光滑有自然的光泽。
步骤5/13 点击查看大图
用同样的方法，在每一份糯米粉中加入紫薯粉等。
步骤6/13 点击查看大图
做好彩色面团。
步骤7/13 点击查看大图
将面团搓成长条，
步骤8/13 点击查看大图
切成自己喜欢的大小后搓圆。
步骤9/13 点击查看大图
锅中烧开水后放入汤圆，煮至飘起来即可。
步骤10/13 点击查看大图
下汤圆前把水果切好，碗中加入热水调上蜂蜜也可以加上炼乳之类，放入水果和煮好的汤圆。
步骤11/13 点击查看大图
一碗香甜、果香浓郁的汤圆就煮好了。
步骤12/13 点击查看大图
吃汤圆啦，元宵节快乐！
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吃汤圆啦，元宵节快乐！

小贴士

1、开始糯米粉加温水时切记水不要放太多哦，底部有少量干粉为宜，揉成半干的状态。如果面团干了，可以通过后面操作调整的。 2、汤圆一定要现煮现吃，煮好放间长了会溢掉的。如果做好的汤圆不吃的话可以撒些糯米粉放冰箱冷冻，随吃随煮，但是也建议尽快食用完。

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发布于 2017-02-09

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