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土豆炖大鹅的做法

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土豆炖大鹅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大鹅 1500g

、

土豆 750g

、

八角,香叶,茴香,桂皮适量

、

油,盐,酱油,耗油,鸡粉,味精适量

、

葱姜蒜,元葱丝,香菜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大鹅剁成块儿,清水浸泡半小时！,
步骤2/13 点击查看大图
半小时后洗干净倒入漏勺备用！
步骤3/13 点击查看大图
土豆切块儿清水泡五分钟！
步骤4/13 点击查看大图
土豆出水倒入漏勺备用！
步骤5/13 点击查看大图
备好香料,葱姜切片,蒜拍扁！
步骤6/13 点击查看大图
香料装料盒！
步骤7/13 点击查看大图
净锅宽油,放入葱姜蒜爆香！
步骤8/13 点击查看大图
随后放入鹅块儿煸炒变白！
步骤9/13 点击查看大图
变白后放入酱油,鸡粉,耗油翻炒！
步骤10/13 点击查看大图
随后放入清水沫过食材,放入料盒大火烧开转小火炖20分钟！
步骤11/13 点击查看大图
20分钟后放入土豆,盐！
步骤12/13 点击查看大图
盖锅小火炖40分钟！期间不要翻动食材,只挄几次勺就行！要尝口调整咸淡,要保留三分之一的汤汁,如偏多就用大火收一下汁便可出锅！
最后一步点击查看大图
出锅加味精,装入预热砂锅,撒上元葱丝,用香菜围边,点缀一下即告成功！

小贴士

不翻动食材！只挄勺避免抓锅！土豆总保持在最上面！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-09

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