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果酱小面包的做法

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果酱小面包

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前几天朋友送了两大箱苹果，怕吃不急坏掉，做了好多果酱，又怕果酱不能及时消灭坏掉，所以又做了果酱小面包……本来想认真做个造型，结果，先天性手残，理想总是与现实差别太大，所以~简简单单·小餐包吧果酱小面包 2017年的第一烤，说实话，不尽人意……以后继续努力吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 160克

、

低筋面粉 40克

、

糖 33克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

水 104克

、

酵母 3克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋 20克

、

白芝麻适量

、

果酱适量

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面包材料中除黄油外所有材料入面包桶，启动'和面'程序（15分钟）；
步骤2/14 点击查看大图
结束后加入软化的黄油，再次启动'和面'程序（15分钟）揉至扩展阶段；
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团取出滚圆，放入面包桶或发酵盆；
步骤4/14 点击查看大图
盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩）；
步骤5/14 点击查看大图
发酵好的面团按压排气，分成七份，盖保鲜膜松驰15分钟；
步骤6/14 点击查看大图
松驰好的面团擀成圆形，放上适量的果酱（勿多放，以免漏馅）；
步骤7/14 点击查看大图
捏紧收口，收口朝下（收口一定捏紧，否则烤时容易漏馅）；
步骤8/14 点击查看大图
逐一做好所有的餐包，放入模具（非不粘垫油纸或抹油）；
步骤9/14 点击查看大图
放烤箱（内放碗热水）发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻装饰；
步骤10/14 点击查看大图
欧诗达烤箱中层，175度，上下火，20分钟左右（根据情况调整）；
步骤11/14 点击查看大图
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步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

1.面粉不同，吸水性不同，根据情况调整； 2.果酱勿放过多，以免漏馅； 3.烘烤时间根据自己情况调整；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-10

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