豆沙面包
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步骤1/13
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中种面团活好冰箱冷藏发酵17小时
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步骤2/13
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把主面团的食材除了黄油放入面包机加入发酵好的中种面团(撕成小块)。没有面包机厨师机的手揉。就是费事些。一样。
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步骤3/13
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揉好之后再加软化的黄油。继续揉15分钟。就可以出手套膜。
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步骤4/13
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揉好之后盖保鲜膜发酵两倍,用手按一下不回缩就发酵好了。
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步骤5/13
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然后手揉排气。分成12份。每份95~97克这样。
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步骤6/13
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包入豆沙馅。豆沙一份20克。
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步骤7/13
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收口。擀成牛舌状。拿刀割几刀。卷起。
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步骤8/13
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整理好放入烤箱发酵。记得放碗水。
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步骤9/13
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发酵到1.5倍大。就可以了。
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步骤10/13
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烤箱180度预热10分钟。这时给面包上刷蛋液。然后180度18分钟。
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步骤11/13
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上色满意,盖锡纸。
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步骤12/13
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好吃停不下来。我就喜欢刚出锅的。喜欢一边吃一边拍照嘻嘻。
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最后一步
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成品图。
每家烤箱温度不一样。及时观察颜色。不要烤过。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-10
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