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老干妈小黄鱼的做法

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老干妈小黄鱼

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老干妈小黄鱼，炸透的小黄鱼加以老干妈豆豉辣酱焖煮入味，不仅是下酒小菜，也是下饭过稀饭的好菜肴，如果你是上班族，可以做为便当，不仅方便也不容易变质。

食材清单加入采购清单

小黄鱼 8条

、

老干妈豆豉辣酱 1/3瓶

、

姜丝少许

、

料酒 3勺

、

鲜酱油 1勺

、

白糖 1/2勺

、

清水 3勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好小黄鱼、老干妈豆豉辣酱和一些姜丝
步骤2/13 点击查看大图
小黄鱼去内脏去鳃，沥干水后放入油锅中炸或者煎（小火）
步骤3/13 点击查看大图
炸透一面后，翻一面继续炸
步骤4/13 点击查看大图
炸好的小黄鱼捞起备用
步骤5/13 点击查看大图
另用一锅，倒入1/3瓶老干妈豆豉辣酱，放入一些姜丝
步骤6/13 点击查看大图
炸好的小黄鱼放在豆豉辣酱上
步骤7/13 点击查看大图
烹入3勺料酒
步骤8/13 点击查看大图
加入1勺鲜酱油
步骤9/13 点击查看大图
倒入1/2勺白糖，最后加入3勺清水
步骤10/13 点击查看大图
开火盖上锅盖，小火焖3－4分钟
步骤11/13 点击查看大图
开盖，把小黄鱼翻个面，下面的的豆豉辣酱也翻到小黄鱼上，盖上锅盖焖3分钟即可
步骤12/13 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

炸小黄鱼时，不要急着翻动鱼身，小火煎炸至一面干透之后再翻一面炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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