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咕咕霍夫面包的做法

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咕咕霍夫面包

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德国南部和法国阿尔隆斯地区的奶油面包，口感类似蛋糕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200克

、

细砂糖 40克

、

盐 3克

、

奶粉 6克

、

酵母 4克

、

全蛋液 70克

、

牛奶 40克

、

朗姆酒 10克

、

黄油 40克

、

酒渍果干

、

蔓越莓干 100克

、

朗姆酒 25克

、

香草夹半只

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
，香草夹刮出籽，与蔓越莓，朗姆酒一起浸泡一夜最好。
步骤2/8 点击查看大图
高粉，盐，糖，奶粉混合。加入酵母，全蛋液，牛奶，朗姆酒（用的是泡蔓越莓的朗姆酒，里面还有香草籽呢）揉成团。加入软化的黄油揉成光滑的面团，尽量揉出膜
步骤3/8 点击查看大图
基础发酵到两倍大，大概50到60分钟左右，加入酒渍果干揉匀，松弛10分钟。
步骤4/8
模具里放入杏仁，刷点融化的黄油，为了上色更好
步骤5/8
面团中了戳个洞，放进模具内整形，进行二发。大概40到50分钟。
步骤6/8 点击查看大图
发酵到模具8分满，烤箱下层180度，20分钟
步骤7/8 点击查看大图
出炉后趁热脱模，放凉后表面撒糖粉装饰即可！
最后一步点击查看大图
口感很好。

小贴士

1，果干可以在面团揉出膜后加入，我是忘了，只能加在一发之后了，也可以。 2，也可以加入橙皮丁，葡萄干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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