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口水鱼的做法

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口水鱼

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配菜(中级)

主料:去头花鲢

、

配料

、

豆豉少许

、

姜蒜适量

、

小米辣少许

、

二荆条少许

、

小葱三根

、

盐

、

料酒

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼片用料酒，淀粉，盐码味腌制，准备各种配料，豆豉、姜蒜、小米辣、二荆条、小葱切碎备用。
步骤2/5 点击查看大图
鱼片汆水至熟透，捞起备用。
步骤3/5 点击查看大图
热锅热油，先下豆豉炒香，再加入姜蒜末炒香，加入少许水，滚开后装入小碗。
步骤4/5 点击查看大图
开始调料。加入花椒粉，鸡精，辣椒油，糖，味极鲜，调好味后倒入鱼片里。
最后一步点击查看大图
撒上辣椒粒和葱花，淋上热油就可以了。

小贴士

1、花鲢我买的是去头的，一条大约1-2斤，也可以买带头的，鱼头拿来做个汤也是极好的。 2、炒豆豉时用小火多炒一会

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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