最简单！没有之一之懒人卤肉、卤鸡爪、卤牛肉、卤卤卤
婆婆做了几十年熟食，沿袭了上百年的秘制配方
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步骤1/13
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准备食材及卤料包
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步骤2/13
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卤料包包含一份中药香料包，三包调料包
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步骤3/13
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可根据个人口味添加适量花椒、辣椒
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步骤4/13
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将香料包水煮3分钟捞出备用，此步骤意在将香料包中的中草药去除苦味
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步骤5/13
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将大蒜拍扁，切葱留取根部，鸡爪焯水待用
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步骤6/13
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锅内入少量食用油烧热后加入葱和蒜爆香
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步骤7/13
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留取葱蒜待用（炸过的食用油自行利用）
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步骤8/13
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将图中备用食材放入锅中
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步骤9/13
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大火烧开后加入鸡爪持续小火烧20分钟
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步骤10/13
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关火加盖焖30分钟
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步骤11/13
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捞出香料包，久置卤水中会使卤水变酸变苦
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步骤12/13
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捞出葱和蒜，久置卤水中会变烂，影响卤汁下次使用
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最后一步
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刚捞出的鸡爪颜色稍浅，片刻后氧化，会逐渐上色！冷却后的鸡爪弹力十足！
一.这个卤料包使用很方便，只需额外买葱、蒜和食材即可卤出店家的味道！葱、蒜炸香后可以去腥提香！如果是开店用一定要添加葱蒜！
二.卤完后需及时捞出香料包和葱蒜，否值汁水会变酸变苦、葱蒜会变烂致使卤水变坏！
三.卤完的卤汁存冰箱可保存约一周，重复卤时加入香料包即可重复使用.搜淘宝店铺：阿婆拿手菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-11
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