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鱼香鹌鹑蛋的做法

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鱼香鹌鹑蛋

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前两天做了一道糖醋虎皮鹌鹑蛋，受到许多网友的表扬。还有同事表示大爱那道菜，只因为爱吃带鹌鹑蛋的一切菜。今天，我终于不负众望，又推出了一道主打鹌鹑蛋的菜，绝对地米饭杀手。糖醋口味，可能更多地偏向于年轻口味吧，比如年轻人和小孩。像我的父母就不太喜欢甜口儿的菜品，那他们对今天这道鱼香口味的鹌鹑蛋一定会赞不绝口，太下饭太入味了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋 15个

、

水发木耳 10朵

、

胡萝卜半根

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

盐 1克

、

白糖 1勺

、

料酒 1勺

、

醋 1勺

、

酱油 1勺

、

土豆淀粉 1勺

、

姜蒜适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
步骤3/9 点击查看大图
炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。
步骤4/9 点击查看大图
准备好配菜。木耳切成片，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
步骤5/9 点击查看大图
碗中放入盐1克，白糖1勺，料酒1勺，酱油1勺，醋1勺，1勺土豆淀粉，调成料汁。
步骤6/9 点击查看大图
锅中放少许油，放入郫县豆瓣酱炒出红油后，再放入姜丝蒜片爆香。
步骤7/9 点击查看大图
倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
加入调好的料汁和半碗清水烧开，之后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋烧至入味收汁。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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