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QQ虾肉丸的做法

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QQ虾肉丸

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这里没有故事，每道食物都是灵感和创意的融合...

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉适量

、

虾肉 6只大虾

、

料酒适量

、

盐适量

、

白胡椒适量

、

鸡蛋清一个蛋清

、

芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
大虾洗净去壳去虾线，猪肉洗净（原料有限，用了冰箱的冻肉）
步骤2/4 点击查看大图
搅拌机打至顺滑，无明显颗粒状，加入盐，料酒，白胡椒，蛋清，继续搅打，打到很细很细，用筷子搅很上劲的感觉。
步骤3/4 点击查看大图
水烧开，转小火，勺子盛出丸子状入锅。（有高汤更好，第一次尝试这种丸子，前期工作不是很完善），有木有熟捞起了尝下就好了。最后放入芹菜。
最后一步点击查看大图
成品拍的不咋滴，但丸子的口感好到自己都不敢相信。里面没有加淀粉，但也Q的一塌糊涂呀……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-12

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