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情人节&抹茶心形海绵蛋糕的做法

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情人节&抹茶心形海绵蛋糕

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情人节快到了，做一款心形蛋糕吧应下景。愿我们每一颗心都能开出花来。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

白糖 65克

、

低粉 100克

、

抹茶粉 8克

、

黄油 20克

、

黄油(涂模具) 适量

、

牛奶 60克

、

樱花适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材准备。
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樱花提前清水泡，中途换两三次水。用厨房用纸或者纸巾吸干水备用。
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牛奶，黄油，隔水融化。
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抹茶粉倒入牛奶黄油液体中，拌均匀，直至无颗粒。
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这个时候烤箱预热180度10分钟。
步骤6/18 点击查看大图
盆里打入鸡蛋，白糖。底下用个盆装好温水，打蛋盆放上，隔温水打发。
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鸡蛋液打至浓稠，蛋液滴入划8字不消失即可。
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低粉过筛入蛋液里，用刮刀拌均匀。
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抹茶液体倒入蛋糊里，拌均匀。
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取一点黄油隔水融化，用来刷模具，不需要太多。几克就好。
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用刷子均匀刷上融化的黄油液体。
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抹茶面糊倒入模具，7-8分满，震一下。
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把樱花摆放在面糊上。随自己喜欢。
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烤箱中层，180度25分钟。烤至10分钟左右我在最上层加了个烤盘，怕抹茶上色太深不好看，这个步骤忘记拍了。
步骤15/18 点击查看大图
特写。
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心形抹茶海绵蛋糕。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
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来杯水果茶，一起享用下午茶。

小贴士

海绵蛋糕全蛋打发隔温水更易打发。模具涂抹黄油更好脱模。樱花泡时要换两三次水。这里用的是正的6连爱心模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-12

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