糖醋鱼片
鱼片细腻,口感极佳,外脆里嫩。
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步骤1/9
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草鱼洗净,去皮。
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步骤2/9
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草鱼切片加料酒,淀粉,少许盐腌制15分钟。
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步骤3/9
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我图省事用的是香炸粉为了挂糊好。
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步骤4/9
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油7成热下鱼片,炸至金黄色定型,不要都下,几片几片的炸。
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步骤5/9
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第一遍炸好。
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步骤6/9
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再复炸一遍,鱼片全部下锅。这样就外脆里嫩了。
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步骤7/9
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锅里留少许油,葱姜炝锅,加番茄酱,糖,醋,水淀粉,生抽,调糖醋汁。
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步骤8/9
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鱼片下锅快速翻炒挂汁,少许香油出锅。
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最后一步
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完美
鱼片不要切的太厚,鱼片要炸两次,炸的时间不能太长影响口感,糖醋汁要掌握火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-12
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