八寸戚风（生日蛋糕胚）
细心一点，你可以哒～
-
步骤1/14
点击查看大图
蛋黄和蛋白分离，放入无水无油的容器。
-
步骤2/14
点击查看大图
蛋黄里加入¼的糖，搅拌至糖融化。
-
步骤3/14
点击查看大图
加入牛奶和油搅拌均匀。
-
步骤4/14
点击查看大图
筛入面粉搅拌均匀。
-
步骤5/14
点击查看大图
放一旁待用。此时烤箱180°预热。
-
步骤6/14
点击查看大图
打蛋白：放入三分之一的糖和柠檬汁，用电动打蛋器开始操作。
-
步骤7/14
点击查看大图
打至如鱼眼气泡时，加入二分之一的糖，继续搅打。
-
步骤8/14
点击查看大图
蛋白变得细腻时加入余下的糖，继续搅打。
-
步骤9/14
点击查看大图
打至如此，我喜欢把蛋白打到硬性发泡，稍微软一点也可以哒。
-
步骤10/14
点击查看大图
取½打好的蛋白，放入蛋黄糊内，上下翻滚搅拌，不要画圈搅拌，以免消泡，搅拌均匀。
-
步骤11/14
点击查看大图
在倒入蛋白里，搅拌均匀。
-
步骤12/14
点击查看大图
倒入模具内，从10cm高度摔几下用来消泡。
-
步骤13/14
放入烤箱，120°烤40分钟，130°烤20分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烤好后倒扣晾凉脱模。成功～
做八寸水果生日蛋糕，取500g淡奶油，加入80g糖，口感刚好喔～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-16
戚风的相关分类
戚风的相关推荐
-
八寸蛋糕胚
1263673人看过 -
8寸蛋糕胚
2239464人看过 -
生日蛋糕胚八寸
253975人看过 -
8寸蛋糕底胚基础做法
92084人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67800214人看过 -
麻薯面包
16195人看过 -
黑米/黑面馒头（黑色馒头）
11481人看过 -
糯米戚风蛋糕
3163921人看过 -
烙薄饼
107371人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#玉米面馒头
276217人看过 -
黑面馒头
454547人看过 -
红豆薏米芡实糕
133245人看过
