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葱油饼的做法

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葱油饼

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满口酥脆，葱香扑鼻~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

精制粉 250g

、

糯米粉 10g

、

精制油 5g

、

板油 60g

、

葱花 85g

、

盐 1撮

、

开水 100g

、

冷水 85g

、

猪油 15g

、

鸡粉 3g

、

盐 1撮

、

麻油 7g

、

面粉 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把精制粉，糯米粉，盐，精制油放在容器中，加入开水冲成雪花状。
步骤2/14 点击查看大图
然后再加冷水搅拌。
步骤3/14 点击查看大图
倒在桌上揉搓和成软面团。
步骤4/14 点击查看大图
醒发5~10分钟。
步骤5/14 点击查看大图
将猪油，鸡粉，盐，麻油，面粉，搅拌均匀拌成水油酥均匀备用。
步骤6/14 点击查看大图
将面团揉长，分割6等分。
步骤7/14 点击查看大图
每个面团搓长压扁，分别擀成长方形。
步骤8/14 点击查看大图
表面轻轻涂上水油酥，下面空出1cm。
步骤9/14 点击查看大图
在一端撒上板油和葱花。
步骤10/14 点击查看大图
包裹起肉糜和葱花，从上往下卷起。
步骤11/14 点击查看大图
封口朝上。
步骤12/14 点击查看大图
桌上及表面撒面粉，表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟。
步骤13/14 点击查看大图
油锅，低温慢慢煎至两面呈金黄即可。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-17

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