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清蒸海鲳鱼

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大家都喜欢吃鱼，尤其是清蒸鱼；蒸鱼吃起来很嫩，且鱼汁多。但蒸鱼细节和正确方法没好好掌握，鱼肉吃的口里没有味道，且鱼肉也会很生硬。我觉得掌握以下细节方面就可以了。 1:挑选鱼肉很重要，买活鱼到家自己杀。这样保持了鱼的鲜美。 2:蒸鱼时，要把盐均匀涂抹在鱼上。腌制15分钟左右，一定不要吃过时间，要不然水分会流失。 3:蒸鱼时，把冷水打入锅中并把鱼放入，水开后，蒸上15分钟左右。关火后，等待5分钟左右揭锅盖，为了收汁。 4:鱼蒸好后，放点油在锅内烧开，并把鱼汁一起倒入后，淋在鱼上面。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲳鱼 500克
、
生姜 100克
、
大蒜 100克
、
葱花 2根
、
红辣椒 4根
、
小青辣椒 2根
、
料酒 3勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1: 鲳鱼的营养价值 极为丰富，而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效;建议大家经常食用。 2:鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品; 鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

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发布于 2017-02-17

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