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四川泡菜的做法

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四川泡菜

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泡菜简直是厨房的万能帮手啊。什么菜只要加入泡菜的元素立马变得酸酸辣辣好开胃

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配菜(中级)

豇豆适量

、

小米辣适量

、

八角 4颗

、

高度白酒 150毫升

、

花椒一大把

、

红萝卜适量

、

心灵美萝卜适量

、

儿菜适量

、

红皮萝卜适量

、

红色长尖椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
烧一大锅白开水晾凉备用
步骤2/13 点击查看大图
将买回来的红尖椒和小米辣剪去长杆洗干净用容器装上自然晾干水分
步骤3/13 点击查看大图
将豇豆洗赶紧放至干净容器自然晾干，将心灵美萝卜，红皮萝卜，儿菜，红萝卜洗干净切成小块放至容器自然晾干。
步骤4/13 点击查看大图
到1500毫升高度白酒备用，抓一大把花椒备用，拿4个大料备用，一大把盐备用
步骤5/13 点击查看大图
将晾凉的白开水用碗舀面上的凉开水倒入泡菜坛中
步骤6/13 点击查看大图
将花椒倒入坛中
步骤7/13 点击查看大图
将大料倒入坛中
步骤8/13 点击查看大图
将白酒倒入坛中
步骤9/13 点击查看大图
将盐倒入坛中
步骤10/13 点击查看大图
将水搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
把自然风干的小米椒和红尖椒放入坛中
步骤12/13 点击查看大图
在一次将豇豆，心灵美萝卜，红皮萝卜，儿菜，胡萝卜放入坛中。
最后一步点击查看大图
最后将泡菜坛口封严实，放至无油阴凉处，一个礼拜后美味的泡菜就可以吃啦

小贴士

在制作泡菜中千万不能接触油，不然会起泡菜白花就会坏掉。所以避免接触油。自来水中有大量的漂白粉所以要烧开后沉淀在用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-17

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