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东北家常炖酸菜的做法

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东北家常炖酸菜

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在清明之前吃酸菜，这是民俗，过了清明酸菜就不能吃了。用棒骨汤炖酸菜，时间足，味道好，家人血脂高，吃不得五花肉，就用棒骨汤，炖半小时，味道很赞。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

酸菜 800g

、

棒骨 1000g

、

大料 5g

、

葱花 10g

、

姜 10g

、

棒骨汤 500ml

、

盐 5g

、

清水 500ml

、

海天生抽 10ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
棒骨用电砂锅炖三小时至软烂。
步骤2/8 点击查看大图
酸菜切成细丝
步骤3/8 点击查看大图
用凉水泡二十分钟（可减少酸度），然后攥干准备。
步骤4/8 点击查看大图
切好葱花，姜，准备八角。
步骤5/8 点击查看大图
放少许玉米油，入八角爆香。
步骤6/8 点击查看大图
放入葱花，姜，爆锅，再加入10ml海天生抽。
步骤7/8 点击查看大图
放入酸菜翻炒，加入棒骨汤500ml，清水500ml，开锅后炖30分钟，待酸菜软烂即出锅。
最后一步点击查看大图
出锅前，加3克盐，味精少许，因为酸菜腌制过程中已经有盐，所以做菜要少加盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

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