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糯米鸡的做法

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糯米鸡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3只

、

糯米 400g

、

荷叶 5张

、

大米 100g

、

香菇若干

、

干贝若干

、

五香粉少许

、

生抽少许

、

叉烧酱 2大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿去骨切丁加入2大勺叉烧酱拌匀腌制。香菇切小块，干贝泡软。
步骤2/7 点击查看大图
糯米提前泡水（大概10-12小时），大米提前泡水（大概半小时）。锅内倒少许油倒入所以沥水的米翻炒，加入五香粉、生抽，炒至水干上色即可。
步骤3/7 点击查看大图
荷叶温水泡软后对半撕开，每个使用半片。
步骤4/7 点击查看大图
先铺层米，拍上所有材料。
步骤5/7 点击查看大图
再盖层米。
步骤6/7 点击查看大图
裹起来即可。裹的时候压压实，米饭能抱团。第一次弄，没压实有点松散。
最后一步点击查看大图
冷水一起蒸40分钟即可。

小贴士

1、生抽可以换成老抽，这样炒出来的米色泽会更深，更漂亮点。 2、鸡腿肉也可以换排骨、五花肉之类的。 3、包裹的时候类似裹粽子那样压压实，这样蒸出来的米饭才会抱团紧实。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

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